连  锁  便  利  店

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喜  洋  洋


现代便利店如何主动增值摆脱微利
来源: | 作者:梁皓 | 发布时间: 2019-10-15 | 966 次浏览 | 分享到:

便利店与其他业态不同,过去十几年一直是本土企业占有地盘优势,但最近五年来海外军团急速发展,竞争格局已经发生了变化:一是新进入的加盟便利店不仅在成熟地区围剿本土便利店,而且开发了新的商圈;二是消费者开始分流,新进入的便利店的目标顾客群比较清晰,商品与服务也比较时尚化、即食化。做大市场规模,锁定目标顾客群,只是开展新一轮竞争的基础。

有了这两个基础,就可以通过网络平台嫁接更多的服务项目,做一系列增值服务,然后通过特许加盟,实现无须投资的更快速的扩张。在这样的背景下,本土便利店的发展需要进行系统思考。

人心增值。本土连锁便利店需要建立一套培养、维系顾客人心的经营体系。一是调整人力资源结构,提高服务人员的文化修养,让更多的年轻人尤其是大学生加盟便利店行业,把大学生创业与便利店加盟体系相结合。

便利店内容增值能给我们带来什么

改善店面的店头外观、店内环境、商品陈列等硬件条件。提升服务内涵,店员不仅能熟练地使用服务用语,还能在各种场景下使用“请多休息”“天气转凉了”等寒喧语,从细微之处真正让顾客体会到店铺的温暖和热情。

内容增值。首先是生活便利服务,包括代收公用事业费、代理金融保险业务、快递业务、网购代理等。其次是中食餐饮服务(居家餐饮属于“内食”,酒店餐饮属于“外食”),包括早餐、中餐、夜餐以及居家养老的餐饮服务。最后是供应链服务,可以把便利店作为供应商推广新品、开展新品市场调查的一个重要渠道,国外有些便利店一半的收入都来源于这一途径,是值得深度开发的一个新服务项目。

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