连  锁  便  利  店

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喜  洋  洋


现代连锁便利店经营探寻:零食的创新
来源: | 作者:梁皓 | 发布时间: 2019-04-26 | 1436 次浏览 | 分享到:

零食是便利店未来的核心竞争力,我们就应该充分了解客户对零食的需求,加盟便利店应该更加致力于提供/研发健康、无害、高品质、好口感的零食。当连锁便利店形成规模以后,应该要有一套零食销售管理分析系统:能够准确预测出不同季节各种口味零食受欢迎程度,从而科学地进行各分店铺货物的配送与管理;还应该有专门的零食研发采购中心:负责采购各种新口味的零食,即使在进入成熟运作阶段,研发采购中心每月必须向总部推荐30甚至60种以上新口味的零食,以适应消费客户不断追求新口味的需求、而且,为了控制采购成本,零食研发采购中心应该大胆尝试与生产厂家共同合作研发口感更好,品质更优良的健康零食,便利店可推出自己的零食品牌。

因此,我们清楚了自己的方向,就明白了目前便利店的经营重心不是卖机票,也不是卖矿泉水和可乐,因为那只是目前短期的赚钱行为,而不是远期的经营行为。目前我们应该花更多的精力考虑如何为我们的客户提供更多类型、更多口味、更多不同产地的高品质零食。

服务多样化助推便利店业绩:与信息化建设相结合

深夜,一个小伙子快步走进了一家便利店。他驾轻就熟地在货架取了一份套餐,拿起饭盒正往收银台走的他,突然看到了旁边贷架上摆放的可乐,犹豫了一下之后,他又把饮料放进了购物篮中。走到收银台前,他又被台上的双面显示屏吸引住了,那里除了显示出他购买的套餐和可乐的价钱之外,还闪动着一条广告信息——“去看一场恋爱电影吧!”。“您需要电影票吗?”收银员微笑着询问。“是呀,最近工作特别忙,已经很久没有带女朋友去看电影了。”他点点头,一张收银小票就打印出来了,与普通的小票不同,这张小票同时也是他们两人的电影票。明天晚上,他们就能够直接去电影院欣赏一场视觉盛宴了。

这样的场景在国外的便利店中早已出现。作为24小时的连锁便利店,便利店的商圈范围300米到500;新商品导入,消费者在这里总可以见到其他卖场没有的新颖商品。将来可以利用其遍布全市的网点,在现在一卡通、ATM机、银联刷卡等服务的基础上,加入方便百姓生活的各种服务,比如代交电费、水费、煤气费、手机费、电话费,收取快递包裹等。对市民来说,应该是天天便利店,周周大卖场。

 

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