收银系统一体化。设有快餐柜台的便利店一般有两个收银台,一个是为购物及加油收银用,另一个是为快餐收银用。未设快餐柜台而只设快餐自动售货机的加油站便利店,通常只有一个收银台;加油站与便利店共用一个收银台的,收银台一般设在便利店内,加油后到便利店内的收银台处交费。加油站与便利店采取统一互动的营销策略,如加油后凭加油票证可获得购物折扣。

不同位置的便利店商品品类不同,高速路旁的加油站便利店商品品类丰富,包括快餐、饮料、烟、酒、日用品、化妆品、旅游纪念品、工艺品、汽车用品、装饰品,个别店里还有服装、旅游鞋、书籍、音像制品等。市区加油站便利店围绕着核心品类经营,如快餐、饮料、烟、酒、休闲食品及日用品。新鲜、便利的商品受到青睐。便利店在食品、饮料等商品选择上比较注重新鲜和绿色的品质,尤其是高速路旁加油站便利店尤显突出,新鲜食品品类丰富,陈列充盈、美观,色彩搭配讲究,能引发来客极大的购物欲望。

连锁便利店借鉴欧洲模式时要注意的地方

通过统一的媒体宣传,改变人们过去对加油站便利店商品种类单一、价格昂贵、质量没有保证、购物环境较差等印象,以全新的概念引导市场,引导消费,创造良好的市场氛围。科学经营,创造最大效益。在欧洲加油站与便利店的具体运营中,通过在人员、收银、营运方面进行高效、专业的一体化管理,充分利用加油站与便利店的优势及资源,以降低运营成本及管理成本;同时通过一体化的经营管理,更紧密地把双方的利益联系在一起创造最大的效益。

在学习欧洲模式的同时,要注意以下两点。一是一站一策。充分考虑中国各地区不同的消费习惯,收入水平,以市场为导向,做好充分的市场调查,确定不同地区加油站便利店的规模、商品结构、价格策略、管理模式、人员配置等,针对具体情况采取不同的管理、经营策略。二是人员管理、收银系统一体化。人员一体化管理,既可提高管理效率,又可降低人事费用;而收银采用同一系统,可降低系统配置费用,减少人员,提高工作效率,降低便利店运营成本。