连锁总部实施规模化、标准化运作,连锁门店则是“夫妻老婆店”。转型时期,便利店投资是个无底洞,没有一定的品牌、管理与技术支撑,很难玩得下去。长期以来,我国杂货店都占有“地盘优势”。但随着改革开放的深入,便利店不仅在店铺形象、管理技术等方面领先杂货店,而且店铺规模也迅速扩大,如今已经全面取代杂货店。

可见,我国便利店市场目前正处于上升期。年轻消费者日益成为便利店的主顾。上海商学院对上海十个便利店品牌的调查显示,上海便利店约有七成顾客是青年人。这个调查结果虽然具有一定的局限性,但对某些便利店来说,年轻人是主流这一状况,改变了以往杂货店无差异的营销格局。

便利店选址要紧跟顾客

从家门口到地铁站再到商务楼、大型购物场所、休闲娱乐场所等,便利店的选址区域大大扩展,新店不断涌现。所以,很多消费者对便利店的依赖程度大有超越超市与大卖场的态势。比如,把便利店开进商务楼,取代了商务楼食堂的功能,每到中午就餐时间,便利店就像一个大食堂,这一变化使便利店从商品结构、店铺规模、设施配置到卖场布局,都发生了一系列变化。

部分外资便利店品牌的经营规模迅速扩张，规模化与区域化同步发展。据中国连锁经营协会公布的2011年统计数据,我国30家便利店公司,总计有门店数23524个。其中,门店数超过500个的便利店公司有17家,平均门店数为1203家,实现了规模化经营。30家便利店公司遍布北京、上海、天津、广州、深圳、南京等全国一线城市,表明便利店的市场覆盖面正在日益扩大。