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便利店并不全是靠规模取胜的,关键是要有物流配送等方面的核心技术;便利店的配送中心不要造得太大,为了保证生鲜品质,配送就要快,要快就要缩短配送半径,配送中心规模太大就难以做到快速,而且内部与外部成本都将提高。
当然,对刚刚起步的公司来说,没有规模就绝对没有市场地位,也就无法继续发展。这个时期,规模决定一切。当便利店的发展达到一定规模以后,一方面要依靠品牌吸引顾客,另一方面要依靠技术吸引加盟者。所以,最终将依靠品牌与技术,依靠总部与加盟者的积极结合,才能构成一个完整的便利店系统,但总部不是“警察局”,它是一个提供服务的机构。
便利店专业化物流的境外发展情况
无论是真正的第三方物流还是企业自建的准第三方或2.5方物流,其共同的特点是:满足多客户需求,按照温度和商品的特殊性分区管理商品,应用现代物流信息技术,并以强大的信息系统为支撑,实施专业化分工管理。如美国某便利店,建立了近300个有温度分区的综合分销中心(CDC),有如F几个特点:(l)温度分区:分为冷冻区(零下20度)、冷藏区(零下5度)、保温区(20度)、干品和非食品区(室温),采用先进的数字识别系统,对每批产品进行分拣存储。
第三方营运:整个分销系统的所有权和运营权均归第三方控制,由其为便利店公司提供服务。借助这套综合分销系统,既减少了公司的物流固定成本负担,也使门店收货频率从20世纪70年代的每天70次,减少到10次以内。