便利店作为一种新型的零售业态,最初起源于美国,其兴起的主要原因是在超市步入大型化和郊外化后,给购物者带来了诸多不便。日本的便利店业态是20世纪60年代末从美国引进的,也是经营便利店最为成功的国家之一。总结美日欧便利店发展的成功经验,可以借鉴以下几点:

细致的市场定位

地区的不同,相应的消费群体就不同,消费习惯、消费能力等就存在着很大的差异。欧美的便利店有城市型、社区型等分类。城市型店以美国的am-pm为代表,营业时间比一般超市长,并采用自助服务方式给予顾客购物最大方便。这类便利店为保证消费者对日常生活必需品和对农产品的需要保持有适当的库存,并为顾客提供汽车加油服务。欧洲的社区店是以法国的“倍顺”为代表,这类模式虽是新鲜食品超市的浓缩版,但是在经营内容上增加了快餐和服务性项目。日本有一类专门针对老年人服务的便利店,店中商品以老年人喜爱的为主,例如提供假牙清洁剂、适合老人的染发剂和花束等;店内的过道更宽,告示牌、价格标签的字体也特意放大字号,方便老年人辨认;店里还提供休息的座椅、带血压计的按摩椅等;甚至可以在店员送货时顺便查看老人的健康状况,并通过互联网向老人亲属报告等。

独具特色的商品

由于便利店门店面积有限,经营效率往往取决于如何把握畅销品以防止缺货,同时把握滞销品以防止积压。因此经营者必须精选商品品种,瞄准最能吸引顾客的生活用品和食品。便利店经营者深谙消费者喜新厌旧的消费心理,定期的对商品品牌、产品结构进行调整,通过向顾客提供物美价廉又独具特色的商品来提高销售业绩。同时,针对便利店自营的产品加大研发的力度与速度,集思广益不断地推陈出新。目前,日本便利店自有品牌的独卖商品品种,已超过全部品种的50%。