首先说一下水柜为什么要调整，调整的好处和怎么调整，多久调整一次。

　　我们的饮料柜，不断地有新的饮料进来，旧的饮料淘汰，大部分的饮料品种是稳定的，但是新品不停地塞来塞去，时间久了就会把饮料柜里饮料的排列顺序打乱，看起来饮料高低不同，瓶罐不分，大概的分类总有零星刺眼的几个饮料在找事，所以，经过一年左右的时间就要把饮料柜重新摆一次，在饮料柜重新摆放的时候，需要一个大的送货箱，一个干净的毛巾，我们拿出来的水放到货箱里，因为饮料瓶不停地和饮料柜里的放水的货架摩擦，货架上会有少量的黑色的东西，因为牛奶等东西的破损，有时候饮料柜的货架上也有少量的霉菌，饮料柜的底部可能还有积水和虫子，所以我们要用毛巾擦拭干净以后重现按顺序摆放，一般是三门水柜和四门水柜，要3-5个小时的整理时间，所以要在夜间进行，因为夜间没有几个顾客，我们操作的时候比较方便，整理好以后，我们的水柜看起来会更舒服，看起来很专业，找东西也更方便，顾客买了一年，忽然找不到了，他会看一会，会有新奇感，原来从来没注意过的饮料也可能购买，通过饮料柜的重新摆放，我们也更容易注意到，哪些饮料品种是滞销的，然后安排相应的处理，所以水柜重新摆放以后，好卖的新品饮料可以安排多的位置，好的位置，一些水柜的陈列（至少都是半年的陈列，有费用）也可以在这里时候陈列完毕，搞好以后我们的水的销量就可以提高，这个还是很明显的，一般水柜的调整安排在旺季来临之前，冬季过完之后，在4月份左右。

　　水柜怎么陈列也是个问题，我就大概的说一下，首先咖啡（瓶/罐），品牌饮料水柜陈列（一般是水柜的2层），碳酸类瓶装饮料（货架间距高，自己调整），瓶装功能饮料（脉动，宝矿力，尖叫等），凉茶（王老吉，加多宝，和其正+其他），品牌，瓶装啤酒，碳酸类罐装饮料，红牛类罐饮料，鲜奶，酸奶，瓶装奶类，瓶装果汁类，盒饮料，盒牛奶，罐饮料，低罐啤酒，高罐啤酒，纯净水，大支饮料，大支纯净水，其他。

　　为什么调整：新品不断增加，打乱了陈列顺序
　　调整的好处：陈列更专业，改变一年的购买的沉闷感，饮料柜更干净，促进销售
　　怎么调整：按饮料包装，功能，品牌区分
　　调整时间：一年一次，旺季来临前